Si vous recherchez une recette légère et pleine de saveurs japonaises, cette salade est faite pour vous. Actuellement, je suis fascinée par le wasabi, les graines de sésame et tout ce qui rappelle la cuisine nippone. Ces ingrédients sont non seulement délicieux, mais aussi sains, ce qui en fait le repas idéal pour l'été.
Aujourd'hui, je vous propose un plat avec un filet de boeuf grillé accompagné d'une sauce piquante au wasabi. Pour profiter pleinement de la tendreté de la viande, il est préférable d’opter pour un filet de boeuf, qui peut être cuit très saignant. Si vous préférez votre viande un peu plus cuite, n’hésitez pas à prolonger la cuisson.
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Ici, vous trouverez des recettes faciles et des idées de menus de batch cooking avec des listes de courses. Retrouvez le plaisir de cuisiner maison et régalez vos proches!
Mon dernier livre
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Boeuf grillé, Roquette & Pamplemousse, sauce au Wasabi
Le temps de repos de la viande est crucial. Respectez le même temps de repos que le temps de cuisson (par exemple, 5 minutes de cuisson, 5 minutes de repos), cela garantit une viande juteuse emprunte des saveurs du vinaigre de riz.
Ingrédients
- 125 g de filet de bœuf non gras
- 1 pamplemousse rose
- 100 g de roquette
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- 1/2 c. à café d'huile de sésame
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Pour la sauce au wasabi
- 1 c. à café de wasabi
- 1 cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
Instructions
- Sortez le boeuf du réfrigérateur et laissez-le atteindre la température ambiante. Imbibez-le d'huile de sésame. Faites griller la viande dans une poêle très chaude 1 à 2 minutes de chaque côté, selon l'épaisseur et la cuisson souhaitée.
- Retirez le boeuf de la poêle et versez-y le vinaigre de riz. Laissez reposer.
- Mélangez tous les ingrédients de la sauce et réservez.
- Pelez le pamplemousse et taillez-le pour obtenir des quartiers sans la partie blanche. Répartissez la roquette sur les assiettes et disposez les quartiers de pamplemousse sur le pourtour.
- Tranchez finement la viande et disposez-la sur la roquette. Nappez de sauce et parsemez de graines de sésame.
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