Vous cherchez une garniture végétarienne pour réaliser de délicieuses courgettes farcies ? Optez pour notre recette à base de lentilles vertes, alliant nutrition et gourmandise pour séduire vos papilles. Suivez-nous dans cette aventure culinaire où les légumes dévoilent des saveurs surprenantes.
20 minutes
45 minutes
Facile
€€
Ingrédients
- 4 courgettes
- 150 grammes de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 2 gousses d’ail
- 400 grammes de tomates pelées en conserve
- 50 grammes de chapelure
- Huile d’olive, herbes de Provence, sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Four
- Casserole
- Poêle
- Couteau
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines avec une cuillère. Conservez la chair extraite.
Étape 3
Hachez finement l’oignon et la carotte, puis écrasez l’ail.
Étape 4
Dans une casserole : faites cuire les lentilles dans trois fois leur volume d’eau pendant environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croquantes. Astuce : ajoutez un bouquet garni pour parfumer le tout.
Étape 5
Dans une poêle : faites revenir l’oignon, la carotte et l’ail avec un filet d’huile d’olive jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide.
Étape 6
Ajoutez : la chair des courgettes et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes avant d’incorporer les tomates pelées. Assaisonnez avec des herbes de Provence, du sel et du poivre selon vos préférences.
Étape 7
Mélangez : les lentilles égouttées à la préparation précédente hors du feu. Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
Étape 8
Garnissez : chaque moitié de courgette avec le mélange aux lentilles et saupoudrez de chapelure pour une croûte croustillante après la cuisson.
Étape 9
Faites cuire au four pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Astuces de chef
Pour une version encore plus riche en protéines, n’hésitez pas à ajouter des morceaux de tofu fumé ou des noix concassées dans votre farce.
Accord Mets-Vin
Pour accompagner ce plat végétarien, privilégiez un vin blanc léger, tel qu’un Chardonnay frais, qui équilibrera les notes terreuses des lentilles.
Information supplémentaire
Cette recette s’inscrit dans une dynamique écoresponsable. Les lentilles, riches en fibres et en protéines végétales, représentent un excellent substitut à la viande rouge tout en étant bénéfiques pour notre planète.
Présentation du Plat
Servez ces courgettes farcies dans un plat sobre ou dans une assiette individuelle, accompagnées d’une salade verte. Ne manquez pas de mettre les couverts appropriés ; une simple fourchette suffira pour savourer cette création délicieuse.
