Philippe Etchebest vous invite à essayer sa recette de risotto ultra crémeux, un plat réconfortant qui ravira vos papilles. Préparez-vous à vous lancer en cuisine !
Lorsque l'hiver approche, quoi de mieux qu'un bon plat chaud pour se sentir bien ? Les soirées cocooning sont idéales pour déguster des chocolats chauds ou des plats généreux. Dans cet esprit, le chef Etchebest nous propose un risotto savoureux, mêlant le doux mascarpone au fromage parfumé du parmesan. Après avoir partagé ses secrets de bouillon de légumes, de poulet rôti et de crumble aux pommes, il se concentre aujourd'hui sur un classique de la cuisine automnale : le risotto. Voici donc sa recette.
La recette du risotto crémeux de Philippe Etchebest
Simples et rapides à préparer, ces plats de risotto sont parfaits pour combler les petits creux tout en offrant une cuisine riche en saveurs. Suivez les étapes du chef pour réaliser un risotto fondant tellement bon.
Ingrédients pour 4 à 6 personnes :
- 350 g de riz rond à risotto
- 100 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 1 oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 20 g de beurre
- 10 cl de vin blanc
- 85 cl d’eau
- 1/2 citron vert
- Sel, poivre
Étapes de la recette :
- Commencez par éplucher l'oignon et coupez-le en petits dés.
- Chauffez l'huile d'olive dans un sautoir à feu moyen, ajoutez l'oignon et faites-le revenir sans coloration. Incorporez ensuite le riz et mélangez bien.
- Ajoutez le vin blanc et remuez. Ensuite, versez de l'eau progressivement en remuant régulièrement, jusqu'à ce que le riz soit cuit.
- Une fois que le riz a épaissi, incorporez le mascarpone et mélangez pour bien lier le tout.
- Terminez en ajoutant le parmesan et le zeste de citron vert pour un contraste de fraîcheur. Servez et savourez!
Conseil : Pour encore plus de saveurs, utilisez un bouillon de légumes ou de volaille à la place de l'eau.
Pour explorer d'autres recettes de risotto, envisagez des variations automnales, comme celles aux champignons ou au potiron.
