"Je ne comprends pas que l'on ose poser cette question si condescendante !" - Les serveurs et serveuses en France souhaiteraient souvent éviter cette remarque récurrente.
Tous les métiers de la restauration, tant en cuisine qu'en salle, sont exigeants et impliquent des heures de travail particulièrement longues. Pourtant, ce n'est pas tant la fatigue physique qui pèse sur le moral des équipes, mais plutôt un épuisement psychologique intense. Entre le stress des services, les plaintes fréquentes des clients et les commentaires désobligeants, le quotidien des serveurs s'avère souvent difficile. Parmi les réflexions désagréables qu'ils doivent entendre, une en particulier les irrite au plus haut point, bien qu'elle soit souvent prononcée avec de bonnes intentions.
La cerise sur le gâteau
Anne-Lise Jouenne, bartender, a longtemps été témoin d'une multitude de comportements surprenants de la part des clients, des plus bavards aux plus exigeants. Cependant, la remarque qu'elle redoute le plus est : "Est-ce vraiment ton vrai métier ?" Dans une vidéo sur TikTok, elle confie son exaspération : "Je ne comprends pas que l'on puisse formuler une telle réflexion, et surtout, que quelqu'un se permette de poser une question aussi condescendante !" Cette question implique que le travail en tant que serveur ou bartender est considéré comme un simple emploi d'attente, avant de passer à quelque chose de "plus sérieux". Une telle attitude peut être perçue comme extrêmement méprisante. Anne-Lise n'est pas seule à subir ce genre de question ; cela touche tout le personnel de salle de manière plus générale.
Avec la popularité croissante d'émissions culinaires comme Top Chef, le statut des cuisiniers a considérablement évolué, leur conférant enfin la reconnaissance qu'ils méritent. Cependant, il reste encore des préjugés persistants envers le personnel de salle. Il est temps de balayer ces stéréotypes et de reconnaître que ces professionnels, tout comme les chefs, méritent le même respect et la même considération.
Ainsi, la prochaine fois que vous sentez l'envie de poser cette fameuse question à un serveur ou une serveuse, réfléchissez-y à deux fois. Une curiosité mal placée, même si elle semble bien intentionnée, pourrait être mal interprétée.
