La Véranda, le Burgundy, la Mare aux Oiseaux ou encore Elsa : les restos se refont une beauté.
Ces établissements prestigieux se transforment en véritables œuvres d'art, alliant élégance et gastronomie. Découvrez nos choix préférés, allant de Paris à Monte-Carlo.
La Véranda, un centenaire chic
Pour célébrer son centenaire, cette institution qui a charmé des célébrités telles que Cocteau et Chaplin, a été restaurée par Pierre-Yves Rochon. La déco : Un luxe subtil, un aménagement à rêver, et une vue imprenable sur la mer. Le soir, les lustres émeraude de Murano illuminent des mosaïques artisanales exquisément travaillées. Le chef : Didier Agnès, qui présente une cuisine authentique et inventive. L'assiette : Une légèreté délicieuse avec du poulet acidulé, des tartines de rougets ou du thon mariné. L'afternoon tea historique est un délice à ne pas manquer ! Le plus : Un funiculaire privé menant à une piscine nichée dans un jardin splendide, même en hiver. Le prix : Formule déjeuner à 58 €. On y croise : Jean Dujardin.
Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, 06230 Saint-Jean-Cap-Ferrat. Tél : 04 93 76 50 50. www.grand-hotel-cap-ferrat.com
La Mare aux Oiseaux, un havre bucolique
Niché en Brière près de La Baule, ce restaurant au décor minimaliste privilégie les produits de la nature. La déco : Baies vitrées et coins lumineux, ornés de sculptures animales en bronze et en bois créent une atmosphère unique. Le chef : Éric Guérin, expert en surprises gustatives. L'assiette : Des compositions de terre et mer mettant en avant le canard, daurade, et anguilles, accompagnées de douceurs rappelant l'enfance. Le prix : Menus variant de 40 à 85 €. On y croise : Olivier Roellinger, un grand nom de la gastronomie.
162, île de Fédrun, 44720 Saint-Joachim. Tél.: 02 40 88 53 01. www.mareauxoiseaux.fr
Elsa, une perle sur le rocher
Nommé d'après Elsa Maxwell, ce restaurant est un ajout contemporain à la Côte. La déco : Un mélange d'élégance moderne sous l'œil de l'architecte India Mahdavi. Le chef : Jean-Claude Brugel qui prône une cuisine locale avec finesse. L'assiette : Inclus des grillades de légumes, du loup sauvage et du fenouil en tartare, avec une anchoïade à déguster en attendant. Le prix : Menu déjeuner à 39 €, soir à 80 €. On y croise : Des personnalités monégasques, comme la princesse Stéphanie.
Monte Carlo Beach, avenue Princesse-Grace, 06190 Roquebrune-Cap-Martin. Tél.: 00 377 98 06 50 05. fr.monte-carlo-beach.com
Le Burgundy, une ambiance épurée
Ce restaurant, ouvert sur un patio zen, se distingue dans le milieu des affaires avec sa cuisine traditionnelle. La déco : Victime de l'art de Vincent Bastie, quatre choix d'environnement avec un lustre contemporain et une cave à vin apparente. Le chef : Pierre Daret, passionné par les alliances charnues et délicieuses. L'assiette : Black angus, cœurs de saumon, poulet de Bresse, et un soufflé au chocolat irrésistible. Le prix : Menu déjeuner à 40 €. On y croise : De célèbres figures du monde de la mode.
6-8, rue Duphot, 75001 Paris. Tél.: 01 42 60 34 12. www.leburgundy.com
