Le dessert emblématique de l’Auvergne, la pompe aux pommes, se distingue par sa douceur et sa texture moelleuse. Parfait pour clôturer un repas en famille ou entre amis, ce gâteau aux saveurs réconfortantes est bien plus qu'une simple recette : c'est une tradition culinaire à partager.
Les ingrédients essentiels
Pour réaliser cette pompe, vous aurez besoin des éléments suivants :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 500 grammes de compote de pommes
- 1 cuillère à café de cannelle en poudre
- 50 grammes de sucre
- 30 grammes de beurre
- 1 œuf
Préparation étape par étape
La préparation de la pompe aux pommes s'effectue en quelques étapes simples :
- Préchauffez votre four à 180°C pour une cuisson optimale.
- Déroulez la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson, en veillant à ce qu'elle soit bien étalée.
- Étalez la compote de pommes uniformément sur la moitié de la pâte.
- Poudrez de sucre et de cannelle pour rehausser le goût.
- Repliez l’autre moitié de la pâte sur la garniture et scellez bien les bords.
- Badigeonnez le dessus de l'œuf battu pour une belle dorure.
- Faites quelques entailles pour permettre à la vapeur de s'échapper durant la cuisson.
- Enfournez pendant environ 40 minutes, jusqu'à obtenir une teinte dorée parfaite.
Un conseil de chef
Pour intensifier la caramélisation et obtenir une belle couleur dorée, n’hésitez pas à saupoudrer légèrement le dessus de la pâte avec un peu de sucre avant de l’enfourner.
Accompagnée d'un verre de cidre doux, cette pompe aux pommes offre une expérience gustative inoubliable. Un incontournable pour les gourmands en quête d'authenticité !
