Maîtriser la panure maison est essentiel pour sublimer vos plats. La clé réside dans la préparation de la mie de pain. Plus vos miettes sont fines, plus votre panure sera réussie.
Astuces pour un émiettement facile
Émietter la mie de pain peut s'avérer laborieux, mais avec les bonnes techniques, c'est un jeu d'enfant. Voici deux méthodes efficaces :
- Utilisez une passoire à mailles fines : Râpez vos tranches de pain rassis sur le dos de cette passoire. Cela vous permettra de collecter une chapelure uniforme et légère.
- Avec un torchon : Placez la mie de pain à l'intérieur d’un torchon propre, ajoutez une pincée de farine, puis écrasez le tout avec la paume de votre main. Votre chapelure sera ainsi aérée et prête à l'emploi.
Variétés de panure pour sublimer vos plats
Une panure bien réalisée peut transformer un plat ordinaire en une délicieuse œuvre culinaire. Les possibilités sont infinies, allant des classiques croquettes aux poissons panés, en passant par des légumes frits.
Redonnez vie à votre pain
Ne laissez pas le pain rassis prendre la poussière. Avec quelques astuces, vous pouvez le transformer en chapelure, croûtons, tartines dorées ou même en puddings. Il est temps d'explorer toutes les facettes de cet ingrédient couramment sous-estimé.
