Les spaghettis à la bolognaise sont un plat emblématique de la cuisine italienne, apprécié pour sa richesse en saveurs. Cette version allégée ne sacrifie ni le goût ni la texture, tout en réduisant les matières grasses et en augmentant la quantité de légumes.
Ingrédients nécessaires
- 400 grammes de spaghettis complets
- 300 grammes de viande hachée maigre
- 800 grammes de tomates concassées en conserve
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 2 carottes
- Herbes de Provence
Ustensiles indispensables
- Un hachoir électrique
- Une grande poêle
- Une casserole pour les pâtes
Instructions de préparation
- Hachez finement les oignons et l'ail après les avoir épluchés. Un hachoir électrique facilitera cette étape.
- Faites revenir les oignons et l'ail dans une grande poêle avec un peu d'huile d'olive, puis incorporez la viande hachée jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée.
- Pendant ce temps, épluchez et râpez les carottes, puis ajoutez-les à la poêle avec la viande, suivies des tomates concassées et des herbes de Provence.
- Laissez mijoter le mélange durant environ 20 minutes tout en faisant cuire les spaghettis selon les instructions sur l'emballage.
- Mélangez les spaghettis avec la sauce bolognaise légère avant de servir chaud.
Cette recette peut être aisément personnalisée. Par exemple, pour un plat encore plus léger, remplacez la moitié des pâtes par des courgettes en spirales.
Pour accompagner votre plat, un vin rouge italien comme un Chianti ou un Montepulciano d’Abruzzo sera parfait.
Petite histoire: Les origines des spaghettis à la bolognaise remontent à Bologne en Italie. La recette traditionnelle inclut du beurre et du lait dans sa sauce, mais cette variante allégée supprime ces ingrédients pour un résultat moins calorique.
