Avez-vous préparé trop de poulet et souhaitez-vous le déguster le lendemain ? Avec quelques précautions, cela est tout à fait réalisable.
Gérer les restes est essentiel pour lutter contre le gaspillage alimentaire. La viande, en particulier la volaille, demande une attention particulière en matière de conservation. Si la congélation est idéale pour un stockage prolongé, elle ne convient pas si vous souhaitez simplement profiter de vos restes de poulet le jour suivant.
Conserver le poulet cuit correctement
Le premier réflexe est de placer votre poulet au réfrigérateur, mais il y a des règles à respecter. Évitez de mettre un morceau de poulet encore chaud directement au frais, car cela pourrait perturber la température de votre réfrigérateur. Une fois le poulet tiédi, rangez-le dans un contenant hermétique ou filmez-le au contact. Cela aidera à prévenir le développement de bactéries indésirables.
Pour maintenir sa tendreté, il est préférable de conserver votre poulet dans une sauce ou une marinade. Cependant, sachez qu’un poulet cuit qui baigne dans une telle préparation ne se conservera pas plus de deux jours, tandis qu'un poulet sans sauce peut durer jusqu'à trois jours.
Consommation à température ambiante : les précautions à prendre
Il peut être tentant de laisser un reste de poulet en dehors du réfrigérateur, mais cela pose des risques. En règle générale, la viande ne doit pas rester à température ambiante plus de quelques heures. Dans des conditions chaudes, ce délai doit être encore plus court.
Si vous hésitez à jeter votre poulet, une solution est de le réchauffer en le cuisinant à nouveau sous forme de tarte, de gratin ou de bouillon. Toutefois, une simple réchauffe ne suffit pas ; il est nécessaire que la viande atteigne une température interne de 70 °C pour éliminer les bactéries telles que la salmonelle ou E. coli.
En résumé
Suivre ces recommandations permet de déguster votre poulet le lendemain en toute sécurité. Gardez à l'esprit que même avec une cuisson adéquate, les risques liés à une mauvaise conservation ne disparaissent pas entièrement.
