Le gratin léger d'été, aux tomates, aubergines et courgettes, est le plat idéal pour célébrer la saison estivale. Conçu pour ceux qui souhaitent combiner plaisir culinaire et santé, ce gratin est une véritable palette de saveurs méditerranéennes. Simple à préparer, il saura séduire aussi bien vos proches lors de dîners en famille que vos invités lors de repas conviviaux.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Niveau de difficulté : facile
Coût : abordable
Ingrédients
- 4 tomates
- 2 aubergines
- 2 courgettes
- 100 g de parmesan râpé
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- Sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Mandoline
- Plat à gratin
- Couteau
- Four
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Lavez soigneusement les tomates, aubergines et courgettes. À l'aide d'une mandoline, tranchez-les finement.
Étape 3
Épluchez et émincez les gousses d'ail.
Étape 4
Dans un plat à gratin, alternez les tranches de légumes : tomates, aubergines et courgettes.
Étape 5
Parsemez l'ail émincé sur les légumes, puis ajoutez l'huile d'olive, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Étape 6
Couvrez le mélange de parmesan râpé.
Étape 7
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres et le dessus doré.
Astuce de chef
Pour un gratin encore plus savoureux, faites dégorger les aubergines tranchées avec du sel pendant 15 minutes pour éliminer leur amertume, puis rincez-les avant de les ajouter au plat.
Accord mets et vins
Ce gratin d'été s'accompagne à merveille d'un vin blanc sec et fruité, comme un Côtes de Provence ou un Sancerre, qui rehaussera les saveurs méditerranéennes de votre plat.
