Plongeons dans une recette réconfortante et réchauffante : une délicieuse purée de pommes de terre et de butternut. Cette harmonie de saveurs est idéale pour réunir famille et amis autour d'un bon repas. Spécialement conçue pour les jours froids d’automne et d’hiver, cette purée apporte chaleur et convivialité, tout en séduisant vos invités par sa simplicité et son élégance.
Durée totale : 1 heure (20 minutes de préparation et 45 minutes de cuisson)
Niveau de difficulté : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre
- 500 grammes de butternut
- 50 grammes de beurre
- 100 millilitres de crème liquide
- 5 grammes de muscat
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-purée
- Cocotte en fonte
- Épluche-légumes
Préparation
Étape 1
Commencez par éplucher les pommes de terre et la courge butternut en utilisant l’épluche-légumes.
Étape 2
Coupez les légumes en morceaux de taille uniforme pour assurer une cuisson homogène.
Étape 3
Dans une cocotte en fonte, portez de l'eau salée à ébullition et ajoutez les morceaux de légumes.
Étape 4
Laissez cuire pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Étape 5
Égouttez les légumes puis passez-les au presse-purée jusqu'à obtenir une texture lisse et délicate.
Étape 6
Ajoutez le beurre, la crème liquide, le sel, le poivre et le muscat, puis mélangez soigneusement.
Étape 7
Réchauffez légèrement la purée avant de servir pour qu'elle soit bien chaude.
Astuces de chef
Pour une onctuosité optimale, n’hésitez pas à utiliser un fouet électrique pour aérer la purée et la rendre plus légère.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un chardonnay, qui mettra en valeur la douceur de la purée.
Infos supplémentaires
La courge butternut, connue également sous le nom de doubeurre, provient d'Amérique du Sud. Elle est non seulement savoureuse mais également riche en vitamines et en fibres.
