Le chocolatier suisse Villars a récemment introduit sa première tablette de chocolat noir utilisant de la stévia, un édulcorant naturel autorisé en France depuis septembre dernier.
Ce produit révolutionnaire, qui présente un pouvoir sucrant 200 à 300 fois supérieur à celui du sucre mais sans les calories, a été intégré dans la recette de leur chocolat « Noir 70 % », réduisant ainsi la teneur en sucre à seulement 4 %.
Une élaboration soignée
La création de cette nouvelle tablette a demandé plus d'un an et demi de recherche. Villars, fidèle à sa philosophie de ne pas utiliser de colorants ou d'arômes artificiels, a été rapidement séduit par les études réalisées sur la rébaudioside A, un extrait de la plante de stévia. Cette innovation marque un tournant dans l'offre chocolatée.
Un chocolat de qualité supérieure
En plus de la stévia, ce chocolat noir se distingue par l'intensité des cacaos soigneusement cultivés au Ghana et en Équateur. Les tablettes sont désormais disponibles à la vente, permettant aux amateurs de chocolat de se faire plaisir sans culpabilité.
Pour en savoir plus, visitez le site : www.chocolat-villars.com
