Avec l’arrivée de l’été, les envies de salades fraîches et colorées refont surface. Les salades sont idéales pour laisser libre cours à sa créativité en associant des ingrédients variés pour des plats gourmands et sains.
Profitez des vacances estivales pour redécouvrir une ancienne recette. Aujourd'hui, je vous propose une salade qui a vu le jour gràce à des poivrons rouges oubliés dans le frigo. J'ai décidé d'improviser un pesto de poivrons, utilisant les ingrédients classiques d’un pesto : parmesan, ail, pignons, huile d'olive et basilic, puis en ajoutant les poivrons, il ne reste plus qu’à mixer pour un résultat délicieux.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict, où vous découvrirez des recettes simples à réaliser au quotidien ainsi que des menus pratiques de batch cooking. Amusez-vous en cuisine et régalez vos proches !
Recette : Salade de pâtes aux seiches grillées et pesto de poivron
Cette salade estivale allie le goût des poivrons rouges rôtis à des petites seiches grillées, créant un plat à la fois coloré et savoureux.
Ingrédients
- 350 g de fusili ou autre pâtes courtes
- 500 g de petites seiches fraîches ou surgelées
- 5 gousses d'ail
- 3 poivrons rouges
- 1 poignée de pignons de pin
- 2 cuillères à soupe de parmesan
- 1 cuillère à soupe de chapelure
- 10 cl d'huile d'olive
- 10 feuilles de basilic
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez votre four à 250°C. Enveloppez les gousses d’ail dans du papier aluminium et mettez-les au four avec les poivrons. Surveillez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien noirs et placez-les ensuite dans un sac plastique pour les faire refroidir.
- Dans une poêle chaude, faites sauter les seiches avec un peu d'huile d'olive et réservez.
- Une fois l'ail refroidi, pressez légèrement pour en extraire la pulpe. Épluchez les poivrons et placez tous les ingrédients pour le pesto (ail, poivrons, basilic, pignons, parmesan, chapelure, vinaigre) dans un blender. Mixez en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à l’obtention de la consistance désirée.
- Cuisez les pâtes al dente, égouttez-les, puis incorporez-les au pesto. Servez les pâtes avec les seiches grillées, garnies de basilic frais ciselé.
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