La saison des fraises commence enfin ! Profitez-en pour vous faire plaisir avec un dessert savoureux. Une célèbre créatrice culinaire, Thedailysaby, a récemment partagé sur Instagram sa recette de crumble aux fraises agrémentée de pistaches, idéale pour ravir les papilles.
Recette du crumble fraises et pistaches : un avant-goût des beaux jours
Pour concocter ce crumble, commencez par couper 250 g de fraises en morceaux et disposez-les dans un plat allant au four. Ensuite, mixez 35 g de pistaches jusqu'à obtention d'une poudre fine. Dans un saladier, mélangez cette poudre avec 35 g de poudre d’amandes, 50 g de farine de blé, 40 g de beurre mou et 30 g de sucre, de préférence vanillé. Pétrissez le tout délicatement avec vos doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. Répartissez cette préparation sur les fraises et enfournez dans un four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 25 minutes. Laissez légèrement tiédir avant de déguster. Un conseil de la créatrice : “Ne jetez pas les queues des fraises, utilisez-les pour réaliser un sirop délicieux.”
Réaliser un sirop cru avec les queues de fraise
Pour ne pas perdre une miette de votre récolte, envisagez de préparer un sirop cru avec les queues de fraise. Après les avoir soigneusement lavées, placez-les dans un bocal avec environ 100 g de sucre pour chaque 250 g de queues. Laissez macérer au réfrigérateur pendant quelques jours en secouant le bocal de temps à autre. Vous obtiendrez ainsi un sirop parfumé, idéal pour vos boissons et desserts.
Quelques conseils pour choisir vos fraises
Pour savourer des fraises à la saveur exquise, privilégiez celles de saison, de préférence de fin avril à juin. À l'achat, vérifiez leur aspect : elles doivent être d'un rouge uniforme avec des queues vertes, fermement attachées. Si elles ne dégagent pas d'odeur, elles ne sont probablement pas mûres. N'hésitez pas à vous tourner vers les producteurs locaux et à déguster vos fraises rapidement pour conserver leur fraîcheur.
