Évitons le gaspillage alimentaire en préparant de délicieuses meringues ! Le chef Philippe Etchebest nous dévoile une méthode facile et pratique pour utiliser les blancs d'œufs laissés dans notre réfrigérateur.
Dans sa dernière vidéo, il explique : "Il nous reste souvent des blancs dans le frigo après certaines préparations. Ne les jetez pas, nous allons les cuisiner !" Sa recette de meringues, à la fois simple et rapide, est parfaite pour satisfaire les envies de douceurs. Le plus difficile ? Attendre avant de savourer ces petites merveilles !
Les ingrédients nécessaires
Cette recette, conçue pour 4 personnes, requiert seulement deux ingrédients :
- 3 gros œufs
- 150 g de sucre en poudre (soit 1 blanc pour 50 g de sucre)
Il vous faudra également un batteur ou un fouet, une poche à douille, une maryse, et un tapis de cuisson pour réussir vos meringues.
Étapes de préparation
Avant de commencer, sortez les blancs d'œufs du réfrigérateur pour faciliter leur montée. Suivez ensuite les conseils pratiques de Philippe Etchebest dans sa vidéo. Voici un aperçu des étapes :
- Montez les blancs en neige bien ferme.
- Incorporez le sucre progressivement, en continuant de fouetter.
- Disposez la préparation sur le tapis de cuisson à l'aide de la poche à douille.
- Enfournez et laissez cuire jusqu'à ce que les meringues soient légères et croustillantes.
Une fois sorties du four, vos meringues seront "légères, croustillantes et craquantes". Un véritable régal à partager ou à déguster tout seul !
