La pomme, fruit emblématique, est l’un des aliments les plus consommés à travers le monde. Pratique à emporter, elle devient un incontournable de nos repas, un en-cas parfait pour assouvir une petite faim. Chaque année, plus de 240 millions de pommes sont dégustées à l’échelle mondiale. Face à cette variété, une question persiste : quelle pomme favorise le mieux notre santé ? La diététicienne américaine Danielle Crumble Smith partage ses insights sur les variétés de pommes à privilégier.
Dans un célèbre proverbe attribué à Winston Churchill, on dit : « Une pomme par jour éloigne le médecin ». Les vertus de ce fruit ne sont pas à négliger, notamment sa capacité à réduire le cholestérol grâce à ses fibres qui l’absorbent dans le système digestif. Cela contribue à maintenir un taux de cholestérol optimal.
Mais les bienfaits de la pomme vont bien au-delà. Elle se distingue par sa richesse en épicatéchines, un flavonoïde dont une étude britannique suggère qu’il pourrait diminuer le risque de maladies cardiovasculaires jusqu’à 38 % pour ceux qui en consomment régulièrement. Sa capacité à réguler la pression artérielle et à réduire le stress oxydatif est également prouvée. Des recherches auprès de près de 10 000 personnes ont montré que les amateurs de pommes consommaient moins de médicaments que d'autres groupes.
Les atouts nutritionnels des pommes
La diététicienne Danielle Crumble Smith, s’exprimant dans USA Today, évoque les vertus antioxydantes des pommes, qui protègent nos cellules des dommages causés par les radicaux libres. Riches en fibres, elles contiennent de la pectine, facilitant ainsi la digestion et le transit intestinal. La pectine aide aussi à contrôler la glycémie en limitant l’absorption des sucres dans le sang.
Par ailleurs, la pomme est une source appréciable de vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et favorise la production de collagène, nécessaire à la santé de nos cheveux, de notre peau et de nos ongles.
Choisir la bonne variété de pommes
Il existe une multitude de variétés de pommes, chacune ayant sa propre composition en matière de sucre, de fibres et d’antioxydants. La diététicienne recommande de consommer plusieurs variétés pour bénéficier d’un éventail de nutriments.
Les deux variétés de pommes vertes les plus connues, les Golden et les Granny Smith, sont réputées pour leur capacité à réguler la glycémie tout en étant moins sucrées. Côté pommes rouges, les Pink Lady et les Reines de Reinettes se démarquent par leur goût sucré.
Il est intéressant de noter que plus la couleur de la pomme est foncée, plus elle renferme d’antioxydants. Pour un apport en vitamine C, optez pour les Pink Lady ou les McIntosh. Pour une dose de fibres, les Moneycrisp et les Granny Smith sont idéales. Enfin, si vous recherchez le maximum d’antioxydants, la Red Delicious est le choix parfait.
Enfin, une astuce essentielle : la majorité des fibres et des antioxydants se trouve dans la peau des pommes. Il est donc recommandé de bien les laver avant de les consommer, plutôt que de les éplucher.
