Le céleri rémoulade est un grand classique de la gastronomie française. Ce plat savoureux combine la texture croquante du céleri-rave à la douceur d'une sauce rémoulade. Parfait pour une entrée légère ou un accompagnement élégant, sa préparation est rapide et accessible.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients nécessaires
- 1 céleri-rave
- 4 cuillères à soupe de mayonnaise
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 1 jus de citron
- Persil frais haché (optionnel)
Matériel requis
- Mandoline de cuisine
Instructions de préparation
Étape 1 : Préparez le céleri
Préparez le céleri : Épluchez le céleri-rave et râpez-le à l'aide d'une mandoline. Pour éviter l'oxydation, arrosez-le d'un peu de jus de citron.
Étape 2 : Réalisez la sauce rémoulade
Préparez la rémoulade : Dans un bol, mélangez la mayonnaise, la moutarde et le reste du jus de citron de manière homogène.
Étape 3 : Dressez le plat
Incorporez : Mélangez le céleri avec la sauce rémoulade et laissez reposer au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Juste avant de servir, parsemez de persil haché pour une touche de fraîcheur.
Astuces de chef
Pour une note originale, ajoutez quelques câpres finement hachées à votre sauce rémoulade, qui rehausseront le goût avec une légère acidité.
Le vin à associer
Un vin blanc sec, comme un Sauvignon Blanc ou un Chardonnay, serait idéal pour accompagner ce plat. Leur acidité apportera un bel équilibre à la richesse de la sauce rémoulade, subliment ainsi le céleri.
Infos pratiques
Cette recette est parfaite pour sensibiliser les enfants à de nouvelles saveurs. Elle peut également être utilisée comme garniture pour des sandwiches ou des tartines gourmands.
Comment présenter le céleri rémoulade
Servez le céleri rémoulade dans des petites coupelles ou sur des assiettes individuelles. Pour une présentation élégante, utilisez un emporte-pièce rond pour former de jolies portions.
