le geste à éviter pour garantir la sécurité de votre barbecue est souvent négligé. Jamy Gourmaud met en lumière cette erreur courante à bannir.
Les habitudes culinaires difficiles à changer trainent souvent avec nous. En cuisine, certains gestes deviennent automatiques malgré leur inefficacité, comme le mythe du goulot de champagne ou la pincée de sel pour monter les blancs en neige. Pourtant, certaines pratiques, bien qu’anciennes, peuvent s’avérer dangereuses. Dans le cadre de la préparation du barbecue, une pratique à proscrire se distingue.
La question de savoir s'il faut piquer les saucisses avant la cuisson revient fréquemment. Dans sa dernière vidéo Youtube, Jamy Gourmaud met fin à ce débat une bonne fois pour toutes. Mourir en essayant de cuire ses chipolatas, merguez et autres saucisses peut être évité ! Piqueter ces délices pourrait, contre toute attente, déclencher un départ de feu. Jamy nous explique: "en perçant vos saucisses, vous risquez de mettre le feu au barbecue. Le gras qui s’échappe peut tomber sur les braises, provoquant des flammes indésirables." En conséquence, non seulement vos saucisses seront carbonisées, mais cela pourrait également engendrer un incendie désastreux.
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Il est impératif d’abandonner cette pratique à risque. Selon Jamy, la solution consiste à blanchir les saucisses en les plongeant dans une casserole d'eau frémissante pendant cinq minutes, puis de les déposer sur le grill. Cette méthode garantit que vos saucisses, précuites, ne risquent pas d’exploser tout en conservant leur jutosité pour une expérience gustative inoubliable.
