Récemment, je vous ai parlé de ma passion pour l'exploration des rayons de l'épicerie asiatique. Ces visites me permettent de découvrir des ingrédients uniques, des légumes exotiques et des herbes peu communes à incorporer dans mes plats.
Lors d'une de mes excursions, j'ai craqué pour les champignons enoki qui ont parfaitement rehaussé le goût de ma poêlée au pak choï. Ils m'ont également servi d'inspiration pour créer une soupe miso, apportant une note originale qui change de la version traditionnelle.
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict!
Vous y trouverez des recettes simples et accessibles pour vos repas quotidiens ainsi que des menus de batch cooking accompagnés de listes de courses et d'étapes claires pour vous faciliter la vie en cuisine. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régaler vos proches!
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" Sandra Thomann - Editions Larousse
Soupe miso aux champignons enoki
Une variante savoureuse de la soupe miso traditionnelle, embellie de champignons enoki japonais.
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes
Temps total : 50 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Japonaise
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 1 morceau d'algue kombu (environ 2 x 2 cm)
- 3 cuillères à soupe de copeaux de bonite
- 2 cuillères à soupe de miso
- 2 cuillères à soupe d'algues wakame sèches
- 100 g de tofu ferme
- 50 g de champignons enoki
- 1 cebette finement hachée
Instructions
- Dans une casserole, mettez 60 cl d'eau avec le kombu et faites frémir. Laissez cuire environ 30 minutes sans faire bouillir.
- Retirez le kombu, ajoutez les copeaux de bonite et laissez mijoter encore 5 minutes, jusqu'à ce que la bonite tombe au fond. Filtrez le bouillon.
- Incorporez les champignons enoki au bouillon, en réservant quelques-uns pour le service, et laissez cuire 3 minutes. Ajoutez le miso et mélangez bien.
- Dans des bols, déposez le tofu coupé en dés et les algues wakame, puis versez le bouillon chaud. Garnissez avec les champignons enoki réservés et la cebette hachée.
Notes
N'hésitez pas à préparer le bouillon en avance; il suffira de le réchauffer avant de servir.
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