Si vos enfants grimacent à l'évocation du poisson, cette recette pourrait les faire changer d'avis ! Ces boulettes de kefta ravissent aussi bien les petits que les grands.
Pour les parents qui ont des enfants réticents à tout ce qui ne ressemble pas à des frites ou des pâtes, il est parfois difficile d'élargir leur palette culinaire. Lou Elsener, connue sur les réseaux sous le pseudo @Louloukitchen, a trouvé une solution. Cette maman d'un jeune garçon, probablement plus attiré par une purée de saucisses que par un morceau de poisson, a mis au point une recette qui fait toute la différence. "Ce sont des keftas de poisson et c'est ce qui a fait aimer le poisson à mon fils", partage-t-elle dans sa vidéo.
Des ingrédients simples et accessibles
Pour réaliser ces boulettes, Lou opte pour du cabillaud, mais d'autres poissons peuvent parfaitement convenir. Les retours des internautes le confirment : "J'ai essayé avec du colin surgelé et c'était excellent !", écrivait l'un d'eux. D'autres, nostalgiques, se souviennent des keftas de poisson de leur enfance : "Ma famille en préparait au Maroc et c'était un vrai délice."
La préparation des boulettes
Pour préparer ces boulettes kefta, il suffit de mixer 300 grammes de cabillaud avec un jaune d'œuf. "Il ne faut pas que cela devienne une purée : on souhaite garder une certaine texture", précise Lou. Ensuite, après avoir haché un oignon rouge, deux branches de menthe, deux branches de persil et une ciboulette, elle mélange le tout. Il suffit alors d'assaisonner avec du curcuma, du cumin, une cuillère à soupe de farine et une de chapelure. "Je mets un peu d'huile dans mes mains pour former des boulettes, que je fais ensuite dorer dans un filet d'huile d'olive à la poêle", explique-t-elle.
Pour une cuisson uniforme, n'oubliez pas de les retourner à mi-cuisson et de les égoutter sur du papier absorbant une fois cuites. Et voilà, le tour est joué ! En accompagnement, Lou recommande une sauce à base de fromage frais, de menthe et de citron vert. Mais si votre enfant réclame du ketchup, peut-être vaut-il mieux céder, après tout, il mange enfin du poisson !
