Cette purée d'avocat, véritable trésor des Aztèques, égaye nos apéritifs estivaux. Les versions industrielles, souvent chargées en additifs et en sel, nous poussent à réaliser notre propre guacamole. C'est naturel, diététique, et tellement meilleur !
Moins d'additifs, plus d'avocat
Un zeste de citron pour relever le goût L'avocat s'oxyde rapidement, ce qui incite souvent les guacamoles en sachet à inclure des antioxydants. En le préparant chez soi, un simple ajout de jus de citron suffit. Attention aux préparations industrielles, souvent riches en additifs comme les stabilisants et les exhausteurs de goût. Consommez plus d'avocat pour une recette plus naturelle : par exemple, certaines marques de distributeurs ne contiennent que 3,7 % d'avocat ! Prenez garde aux étiquettes et choisissez celles où l'avocat est en tête de liste des ingrédients.
Guacamole fait maison : un sel léger
Comme de nombreux produits apéritifs, le guacamole du commerce peut être excessivement salé. À la maison, préférez un assaisonnement léger : le Tabasco, déjà salé, peut apporter du piquant sans alourdir. Oignons et citron suffisent pour un goût délicieux.
Guacamole maison : trois idées originales pour diversifier les saveurs
Voici quelques recettes innovantes :
- Poi-camole : Mixez des petits pois (frais, cuits ou en conserve), filtrez pour enlever les peaux, et assaisonnez avec de l'huile d'olive et un peu de piment.
- Courgé-camole : Faites revenir des dés de courgettes à l'huile d'olive jusqu'à évaporation de leur eau, puis mixez avec de l'ail, du citron et du piment.
- Arti-camole : Mixez des fonds d'artichauts cuits avec du citron, de l'huile d'olive, de la ciboulette, du sel et du poivre.
Essayez votre recette de guacamole maison dès aujourd'hui !
