En vieillissant, notre cerveau subit une dégradation progressive. Pour stimuler ses fonctions et ralentir cette détérioration, adopter une hygiène de vie adéquate est crucial. Un spécialiste en nutrition, le Dr Jean-Michel Cohen, met en lumière les aliments ultra-transformés qui sont les plus nocifs pour notre santé cérébrale.
Après 60 ans, il n'est pas rare de constater une diminution des performances cognitives : réflexes ralentis, mémoire parfois capricieuse, etc. Cette dégradation est due à une diminution naturelle du volume cérébral et à une baisse du débit sanguin, limitant l'apport en glucose et en énergie vital pour le bon fonctionnement du système nerveux.
Les aliments à éviter pour préserver la santé de votre cerveau
Les aliments ultra-transformés sont issus de procédés industriels qui mélangent denrées brutes, produits chimiques et additifs. Selon l'Inserm, cette combinaison est néfaste pour notre cerveau, entraînant un déclin cognitif et pouvant parfois provoquer des troubles tels que dépression ou anxiété. Voici les principaux aliments à éviter, comme l'indique le Dr Cohen :
- Viandes et charcuteries ultra-transformées : En tête de liste, la charcuterie. Bien que populaire, elle contient beaucoup de fer héminique, qui en excès, peut causer du stress oxydatif, nuisant ainsi au cerveau. Les viandes transformées, comme les boulettes ou burgers, regorgent de conservateurs tels que nitrites et nitrates, qui peuvent endommager les cellules nerveuses et accélérer le vieillissement cérébral.
- Sucreries et boissons sucrées : Le sucre est à limiter, car il se fixe aux protéines dans le cerveau, un phénomène connu sous le nom de glycation. Ce mécanisme a été lié à des maladies comme Alzheimer. De surcroît, une consommation excessive de sucre peut également entraîner une résistance à l'insuline.
- Snacks salés : Les aliments comme chips et biscuits apéritifs contiennent des phosphates qui accélèrent le vieillissement neuronal. Pour compenser leur effet, les cellules cérébrales utilisent beaucoup d'énergie, les fatiguant ainsi plus rapidement. L'alcool est également à bannir, car il nuit gravement aux cellules du cerveau.
Les aliments bénéfiques pour votre cerveau
Heureusement, certains aliments contribuent à la santé cérébrale et peuvent en ralentir le vieillissement. Le Dr Cohen recommande :
- Huiles de qualité : Pour un bon fonctionnement cérébral, il est essentiel de consommer des graisses saines, comme les oméga-3 et oméga-6, présents dans les poissons gras et oléagineux. Un bon rapport entre ces acides gras (1 oméga-3 pour 5 oméga-6) est idéal pour obtenir des effets protecteurs. Des mélanges d'huiles comme Isio 4, intégrant huile de colza, tournesol, olive et pépins de raisin, sont une excellente option.
- Ferments : Le kéfir, kimchi, et autres aliments fermentés jouent un rôle décisif pour le microbiote intestinal, essentiel à la santé du cerveau. En favorisant les bonnes bactéries, ils contribuent à la production de molécules bénéfiques comme la sérotonine, qui soutient notre mémoire et notre humeur.
