Après un délicieux biryani aux légumes d’hiver, je poursuis mon exploration de la cuisine indienne avec une recette de curry de poireaux. Cette idée vient du blog de ma chère amie Vanessa, Deliacious, et j'y ai ajouté ma touche personnelle pour en faire une version rapide et facile à réaliser au Cookeo.
Une inspiration surprenante
J'ai été agréablement surprise par ce curry qui apporte une saveur nouvelle à mes habitudes culinaires. L’association des poireaux avec les épices est tout simplement délicieuse! N’hésitez pas à ajouter un poireau supplémentaire si vous en avez, cela intensifiera encore plus le goût.
Les bienfaits de la crème de coco
La crème de coco se marie à merveille avec les ingrédients de ce plat. Si vous ne l’appréciez pas ou si vous n'en disposez pas, n’hésitez pas à la remplacer par une crème végétale épaisse, comme de la crème de cajou, ou même un yaourt végétal à la grecque.
Les spécificités de la recette
- Type de plat : Plat principal, cuisine indienne
- Portions : 4 personnes
- Calories par portion : 349 kcal
Ingrédients nécessaires
- 600 g de carottes
- 2 poireaux
- 250 g de pois chiches cuits
- 40 cl de crème de coco
- 200 g de tomates pelées
- 10 cl de bouillon de légumes
- 2 oignons jaunes
- 2 gousses d'ail
- 1 c. à café de garam masala
- 1/2 c. à café de cannelle
- Huile d'olive, sel et poivre
Instructions de préparation
- Pelez et émincez les oignons, dégermez les gousses d’ail, puis coupez les carottes en dés. Nettoyez les poireaux en les coupant en quatre dans le sens de la longueur et émincez-les.
- Dans la cuve de votre Cookeo, faites chauffer un peu d’huile et faites revenir les oignons et l’ail pressé pendant 1 minute sur le mode dorer.
- Ajoutez les poireaux, les carottes et les pois chiches, assaisonnez avec le garam masala, la cannelle, le sel et le poivre. Incorporez ensuite les tomates pelées, la crème de coco et le bouillon de légumes, puis mélangez le tout. Faites cuire sous pression pendant 10 minutes.
- Servez votre curry avec du riz basmati ou une autre céréale de votre choix.
Notes supplémentaires
Pour une cuisson traditionnelle à la casserole, comptez environ 25 minutes en remuant régulièrement.
