Réveillez vos papilles en offrant une nouvelle vie à votre purée avec ces galettes dorées. Croquantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur, elles combinent simplicité et saveur pour séduire petits et grands.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 500 grammes de purée de pommes de terre
- 2 œufs
- 50 grammes de farine de blé
- 100 grammes de fromage râpé (emmental ou autre)
- 2 cuillères à soupe de ciboulette ou de persil haché
- Sel et poivre au goût
- Huile végétale pour la cuisson
Ustensiles nécessaires
- Un bol
- Une poêle antiadhésive
- Une spatule
Préparation des galettes
1. Préparation de la base
Mélangez dans un bol la purée, les œufs, le fromage râpé et les herbes. Assaisonnez avec sel et poivre.
2. Ajout des ingrédients secs
Incorporez la farine et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Cuisson des galettes
Chauffez un peu d’huile dans une poêle à feu moyen. Formez des boules avec la préparation, aplatissez-les pour former des galettes. Faites dorer chaque galette quelques minutes de chaque côté, jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
Astuce du chef
Pour des galettes encore plus délicieuses, n’hésitez pas à ajouter des épices comme du paprika ou du curry selon vos envies.
Accords mets et vins
Pour sublimer ces galettes, choisissez un vin blanc sec légèrement fruité comme un Chardonnay ou un Sauvignon Blanc, qui équilibrera parfaitement les saveurs.
Origine culinaire
Cette recette s'inscrit dans la démarche de recyclage culinaire, où rien ne se perd. Les galettes de purée en sont un parfait exemple, transformant un reste en un plat convivial et savoureux.
