Le gâteau de Savoie à la maïzena est une véritable invitation à la douceur. Ce dessert, prisé dans les Alpes, séduit par sa texture aérienne et son goût délicat. Facile à réaliser, il est parfait pour apporter une touche de raffinement à votre table.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Difficulté : Facile
Ingrédients nécessaires
- 4 œufs
- 125 g de sucre en poudre
- 70 g de maïzena
- 30 g de farine
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à café de zeste de citron
Ustensiles indispensables
- Moule à gâteau rond
- Robot pâtissier
- Fouet
- Spatule en silicone
Étapes de préparation
Étape 1 : Préchauffage
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2 : Préparation des œufs
Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Battez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 3 : Incorporation des poudres
Ajoutez progressivement la maïzena et la farine, tamisées, tout en remuant délicatement avec une spatule.
Étape 4 : Ajouts aromatiques
Versez ensuite l’extrait de vanille et le zeste de citron dans le mélange.
Étape 5 : Montée des blancs
Montez les blancs en neige et intégrez-les délicatement à la préparation pour ne pas les casser.
Étape 6 : Peaufiner la cuisson
Versez la pâte dans un moule beurré et fariné. Enfournez pendant 30 minutes en vérifiant la cuisson à l'aide d'une lame de couteau.
Étape 7 : Démoulage
Laissez refroidir le gâteau avant de le démouler et de le servir.
Astuce de chef
Pour un gâteau d'une légèreté inégalée, veillez à incorporer les blancs avec douceur, en utilisant des mouvements délicats de bas en haut.
Accompagnements conseillés
Ce gâteau de Savoie se marie idéalement avec un thé Earl Grey ou une limonade maison pour une touche de fraîcheur.
À savoir
Traditionnellement, ce gâteau est associé aux célébrations des Alpes et séduit aussi bien les enfants que les adultes grâce à sa légèreté irrésistible.
