Plongez dans la recette de la soupe qui a ébloui Cyril Lignac et Stéphanie Le Quellec.
Avez-vous déjà entendu parler d'une simple soupe qui a réussi à éblouir les célèbres chefs de France ? C'est exactement ce qui s'est passé dans l'émission Ma recette est la meilleure de France, où la soupe d'Amina a su conquérir le jury et l'a mené tout droit vers la finale. "J'étais en train de me dire, mais comment c'est possible de faire quelque chose d'aussi bon ? C'est acidulé, parfumé, bien assaisonné : un florilège de saveurs !", a déclaré Cyril Lignac, avant d'ajouter : "Ça va rester longtemps dans ma mémoire !" Un accueil similaire de la part de Stéphanie Le Quellec, qui a exprimé son envie de reproduire cette soupe chez elle : "C'est une soupe qui te fait un câlin ! Je rassemblerais les ingrédients pour la préparer".
Ingrédients simples pour une explosion de saveurs
Pour concocter cette soupe parfumée, il vous faudra quelques ingrédients faciles à trouver, dont un élément particulier : du blé vert concassé, ou frik, disponible en épicerie orientale ou au rayon Produits du Monde des supermarchés.
- 4 oignons grossièrement coupés
- 2 branches de céleri
- 2 grosses tomates pelées
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 200 g de pois chiches
- 50 g de frik
- 1,5 litre d'eau
- Optionnel : un piment entier
Amina commence par faire revenir les oignons, le céleri, les tomates et la coriandre dans de l'huile d'olive. Elle assaisonne le mélange avec du sel, du poivre et deux cuillères à soupe de paprika. En hiver, elle recommande de remplacer les tomates par 250 grammes de coulis. Après un passage au mixeur, elle ajoute les pois chiches, le frik, le concentré de tomates et l'eau, et laisse mijoter pendant 30 minutes. C'est prêt à être dégusté !
Une tradition revisitée
Très appréciée en Algérie, notamment durant le Ramadan, la chorba est souvent préparée avec de la viande de mouton. Amina a choisi de réinterpréter ce plat traditionnel sous une version végétarienne, racontant : "J'ai osé éliminer la viande de la chorba ! C'était le drame dans ma famille".
Pour accompagner cette délicieuse soupe, Amina prépare également des cigares de pâte phyllo fourrés d'ingrédients de la chorba, frits à la perfection. "La chorba de Mamina" se révèle ainsi être le plat idéal pour un repas chaleureux et réconfortant, stimulant ainsi vos papilles !
