Le mois de mai s'installe avec une belle variété de produits frais. Profitez de recettes alléchantes pour cette première semaine de mai : omelette, légumes farcis, salade…
Sommaire :
- Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes
- Mardi : poivrons farcis
- Mercredi : velouté aux pousses d’oignons et petits pois
- Jeudi : salade de concombre et feta
- Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre
Rejoignez-nous pour des recettes simples, économiques et de saison, prêtes en 15 minutes de préparation et 30 minutes de cuisson. Pas le temps de cuisiner ? Pensez au batch cooking ! Chaque recette est élaborée pour quatre personnes.
Lundi : omelette à la patate douce et aux courgettes
Simple à préparer, l'omelette se décline selon vos envies. En mai, les courgettes sont à l'honneur et s'associent merveilleusement bien avec la patate douce pour un plat réconfortant.
Ingrédients : 1,5 patate douce, 3 courgettes, 6 œufs, 1 botte de queues d’oignons, 1 botte de coriandre, 1 cuil. à café de sucre, 1 cuil. à café d’ail déshydraté, sel, poivre.
Préparation : Dans un saladier, battre les œufs. Couper les courgettes et la patate douce en dés de 2 cm, assaisonner avec le sucre, poivre, sel et ail. Incorporer les queues d'oignons et la coriandre, puis mélangez le tout. Chauffer de l'huile dans une poêle, ajouter la préparation et cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté.
Mardi : poivrons farcis
Les légumes farcis sont parfaits pour un apport vitaminé. Tomates, courgettes, chou et surtout poivrons peuvent être garnis d’une délicieuse farce.
Ingrédients : 4 poivrons rouges, 260 g de riz cuit, 8 grosses olives noires, 1 cébette, 1 gousse d’ail, origan, piment d’Espelette, 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.
Préparation : Préchauffez le four à 240°C. Dans un plat à gratin, placez les poivrons et arrosez-les d'huile d'olive. Faites cuire 5 minutes, retournez-les et poursuivez 6 à 7 minutes. Laissez tiédir, puis retirez les graines. Baisser le four à 180°C. Dans une poêle, faites suer l’ail et la cébette dans l'huile, ajoutez le riz, les olives et le piment. Remplissez les poivrons et enfournez 10 minutes avant de servir.
Mercredi : velouté aux pousses d’oignons et petits pois
Avec le beau temps, les soupes légères sont idéales. Servez-les avec quelques croûtons, un délice.
Ingrédients : 200 g de jeunes pousses d’oignons, 200 g de petits pois frais, 900 ml de bouillon de volaille, 3 cuil. à soupe d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Dans une grande casserole, faites revenir les oignons dans l’huile 5 minutes. Ajoutez le bouillon et laissez cuire 10 minutes. Incorporez les petits pois et laissez cuire à nouveau 10 minutes. Mixez et passez au tamis pour servir chaud.
Jeudi : salade de concombre et feta
Pour un repas léger mais gourmand, une salade est ce qu'il vous faut. L’association du concombre et de la feta est un vrai régal.
Ingrédients : 1 concombre, 2 tomates mûres, 1 poivron rouge, 1 poivron vert, 3 cuil. à soupe d’olives, 1 oignon rouge, 200 g de feta, 2 cuil. à soupe d’huile d'olive, 1 cuil. à soupe de vinaigre balsamique, sel, poivre.
Préparation : Couper le concombre, les tomates, les poivrons et l’oignon en morceaux. Préparer une vinaigrette avec l’huile, le vinaigre, le sel et le poivre. Mélangez le tout et servez avec des triangles de feta et du pain pita.
Vendredi : samoussas aux petits pois et chèvre
Croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur, ces samoussas séduiront les papilles. Si vous n'appréciez pas le chèvre, remplacez-le par du fromage frais.
Ingrédients : 6 feuilles de brick, 500 g de petits pois, 1 oignon, 1 bûche de chèvre, ½ botte de menthe, ½ botte de persil, 10 cl d’huile d’olive, sel, poivre.
Préparation : Écossez les petits pois et faites-les cuire dans l'eau salée. Mélangez-les avec l’oignon et les herbes hachées. Formez les samoussas avec la garniture et faites-les frémir dans l'huile jusqu’à dorure.
