La Maison Kayser partage sa recette exquise de cake vanille-pécan, un dessert irrésistible ! Envie de le réaliser vous-même ? Voici les secrets du chef.
Pour les moments de pause gourmande, rien de tel qu'un cake léger et savoureux. Éric Kayser propose une interprétation raffinée de ce classique, infusée de notes exotiques.
Dans ce cake, deux ingrédients phares d’Amérique centrale s’associent : la vanille et les noix de pécan. Une préparation simple pour un goûter à la hauteur des plus grandes occasions. Laissez-vous tenter !
Ingrédients nécessaires pour le cake à la vanille et aux noix de pécan
Pour un cake qui servira de 4 à 6 portions, vous aurez besoin de :
- 2 œufs
- 115 g de sucre semoule
- 60 g de crème fraîche
- 30 g de beurre
- 20 g de noix de pécan
- 10 g de sucre glace
- 2 g de levure chimique
- 75 g de farine
- 4 g de vanille liquide
- 30 g de brisure de pécan torréfié
Instructions pour préparer le cake vanille-pécan
- Torréfiez les noix de pécan dans un four préchauffé à 170°C pendant 10 minutes.
- Une fois refroidies, mixez les noix de pécan avec le sucre glace dans un blender.
- Émulsionnez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange homogène.
- Incorporez la farine et la levure chimique, puis mélangez délicatement.
- Ajoutez le beurre fondu, la pâte de pécan, et l'arôme de vanille.
- Mélangez le tout, puis ajoutez la crème fraîche ainsi que les brisures de pécan.
- Versez la pâte dans un moule rectangulaire et enfournez à 150°C pendant 45 minutes.
- Servez et savourez votre cake vanille-pécan fait maison !
Ce savoureux cake vanille-pécan est également disponible dans les boulangeries Kayser, vendu au prix de 12€ pour 400 g.
