Le fenouil et moi avons eu un parcours mouvementé. Longtemps, je n'ai pas su l’apprécier, mais après plusieurs tentatives, j'ai découvert comment le mettre en valeur en cuisine. Frais et croquant, il se marie particulièrement bien avec des agrumes. L'acidité des oranges équilibre le goût anisé du fenouil, créant une salade vraiment savoureuse.
Dans cette recette, j'ai combiné le fenouil avec des suprêmes d’orange et des crevettes, pour une salade rafraîchissante et vitaminée ! Parfaite en entrée ou pour un déjeuner léger.
Bienvenue sur mon blog, Cuisine Addict, où vous trouverez des recettes simples à réaliser et des idées de menus pratiques, avec listes de courses et étapes détaillées. Redécouvrez le plaisir de cuisiner fait maison et régalez vos proches !
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Recette : salade de fenouil à l’orange et aux crevettes
Une salade fraîche et vitaminée !
Temps de préparation : 15 minutes
Type de plat : Entrée
Cuisine : Française
Portions : 4 personnes
Ingrédients
- 3 fenouils
- 3 oranges
- 125 g de crevettes
- 50 g de pignons de pin
- 3 brins de menthe
- 1 citron vert
- 4 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre
Instructions
- Lavez les fenouils, ôtez les parties supérieures et inférieures, puis découpez-les en fines lanières. Décortiquez les crevettes. Faites griller les pignons à sec dans une poêle durant 2 minutes en remuant régulièrement.
- Préparez les oranges en les pelant à vif : retirez l'écorce et la membrane, puis séparez les segments au-dessus d’un saladier pour récupérer le jus. Ajoutez l'huile, le sel et le poivre au saladier, et mélangez.
- Incroporez les fenouils et les crevettes, tout en mélangeant soigneusement. Ciselez la menthe et parsemez-la sur la salade, ajoutez les pignons grillés et les zestes de citron vert. Servez bien frais.
Notes
Une mandoline peut s’avérer utile pour trancher finement le fenouil.
Qu’est-ce que le suprême d’orange ?
Les suprêmes d’orange désignent les quartiers d’orange sans peau ni membranes. Ils sont souvent utilisés dans les salades de fruits ou les plats salés.
Comment prélever les suprêmes d’agrumes ?
Pour apprendre à prélever des suprêmes d’agrumes, je vous recommande de consulter ma vidéo explicative.
