Pour apporter une touche de réconfort à vos repas dominicaux, laissez-vous tenter par cette délicieuse recette de poulet rôti, accompagnée de frites maison. Élaborée par la cheffe Alexia Duchêne, cette préparation s’annonce comme un incontournable pour réunir famille et amis autour de la table.
Les ingrédients dont vous aurez besoin
- 1 poulet fermier d'environ 1,6 kg
- 2 carottes
- 2 branches de céleri
- 3 oignons jaunes
- 1 tête d'ail
- Quelques branches de thym frais
- 2 feuilles de laurier
- 1 citron jaune
- 5 g de paprika fumé
- Huile de tournesol
- 80 g de beurre
- 300 ml de vin blanc
- 7 grosses pommes de terre Bintje
- Mayonnaise Bénédicta "Comme à la maison"
Préparation pas à pas
- Préparez le poulet : Placez le poulet au centre d’un plat allant au four, badigeonnez-le d’huile, salez l’extérieur et l’intérieur, puis saupoudrez de paprika.
- Ajoutez les légumes : Épluchez et découpez les carottes, céleri et oignons en gros morceaux. Mettez l’ail, le thym et le laurier à l’intérieur du poulet, puis disposez les légumes autour, assaisonnez et arrosez d’un filet d’huile.
- Cuisson au four : Déposez le beurre sur la peau du poulet et enfournez à 180°C pendant 25 minutes. Ajoutez ensuite le vin blanc et poursuivez la cuisson à 170°C pendant 1 heure, avant de réduire la température à 130°C pour les 15 dernières minutes.
- Préparez les frites : Taillez les pommes de terre avec la peau, les rincez et séchez-les. Faites-les frémir d'abord à 160°C pendant 5 à 7 minutes, puis terminez à 180°C pendant 3 minutes. Salez les frites à la sortie de la cuisson.
- Finalisez le plat : Découpez le poulet et ajoutez un filet de jus de citron sur le dessus. Servez chaud avec les frites et une généreuse cuillerée de mayonnaise Bénédicta.
Cette recette simple et gourmande ravira à coup sûr tous vos convives et apportera une ambiance conviviale à vos repas dominicaux.
