Apprivoiser les saveurs d'autrefois tout en les modernisant, c'est l'essence même de la pâtisserie familiale. Laissez-vous charmer par ce gâteau aux pommes, une recette à la fois simple et réconfortante, parfaite pour ravir petits et grands au moment du goûter.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 35 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 3 pommes
- 150 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 75 grammes de beurre fondu
- 2 œufs
- 1 cuillère à café de levure chimique
- cannelle en poudre (facultatif)
- sel
Ustensiles nécessaires
- moule à manqué
- saladier
- fouet
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez et tranchez finement les pommes.
Étape 2
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. Ajoutez ensuite progressivement la farine mêlée à la levure et au sel, puis incorporez délicatement le beurre fondu.
Étape 3
Beurrez et farinez le moule. Disposez une première couche de pommes au fond, puis versez une partie de la pâte. Répétez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pâte.
Étape 4
Enfournez pour environ 35 minutes. Utilisez la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson ; elle doit ressortir sèche.
Astuce de chef
Pour un gâteau encore plus moelleux, n’hésitez pas à ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche à votre préparation.
Accord parfait
Un verre de cidre doux ou brut accompagnera à merveille ce gâteau aux pommes, prolongeant ainsi ses saveurs automnales.
L'origine du gâteau aux pommes
Ce dessert rustique trouve ses racines dans les campagnes, où chaque foyer cultivait ses propres pommiers. Les recettes se transmettaient de génération en génération, chacune dévoilant une petite touche personnelle.
Présentation idéale
Servez ce gâteau sur un plat à tarte pour mettre en avant sa belle couleur dorée. Des assiettes simples permettront à vos convives de se concentrer sur le goût authentique du gâteau.
