Sur les réseaux sociaux, un nouveau phénomène fait parler : le dry yogurt. Ce yaourt déshydraté, préparé à partir de yaourt grec, attire de plus en plus d'adeptes. Mais qu'est-ce qui se cache réellement derrière cette tendance ?
Comment préparer le dry yogurt ?
Le procédé consiste à égoutter un yaourt grec à l'aide d'une gaze. Après avoir étalé le yaourt sur la gaze, on la rabat avant de la poser sur une passoire. Le tout est ensuite placé au réfrigérateur pendant 12 à 24 heures pour obtenir une préparation sans eau.
De nombreux créateurs de contenu sur TikTok ajoutent des colorants pour sublimer leur création. Mais selon Corinne Fernandez, diététicienne nutritionniste, tout cela soulève des questions sur l'intérêt nutritionnel de ce produit.
Les réels bénéfices nutritionnels
Bien que le dry yogurt soit riche en protéines et favorise une sensation de satiété, il ne faut pas négliger son apport en graisses. En effet, un yaourt grec peut contenir jusqu'à 10 g de lipides pour 100 g, un facteur à considérer si vous surveillez votre ligne. Comme tout yaourt, cette préparation maintient aussi ses avantages, comme l'apport en probiotiques bénéfiques pour la flore intestinale et en calcium, essentiel pour la santé osseuse.
Précautions à prendre lors de la préparation
La manipulation de produits frais comporte des risques bactériaux, d'où l'importance d'une hygiène irréprochable. En ce qui concerne les colorants, il est recommandé d'opter pour des alternatives naturelles, comme des fruits tels que myrtilles ou fraises, pour éviter les allergies potentielles causées par des colorants chimiques.
Enfin, bien que le lactosérum puisse être bénéfique pour les intolérants au lactose, il est également riche en protéines de qualité. Ainsi, son retrait soulève des interrogations sur l'intérêt de cette pratique.
