Vous ne savez pas quoi faire de cette courge spaghetti achetée un peu à la va-vite ? Suivez cette recette simple et gourmande pour la mettre à l’honneur.
La courge spaghetti, un vrai trésor culinaire : une fois cuite, sa chair se transforme en spaghetti dorés et moelleux. C’est un excellent substitut sans gluten aux pâtes, à condition de bien la préparer. Sans cela, elle peut devenir rapidement une bouillie peu appétissante. Pour éviter ce désastre, Laurent Mariotte, l’animateur de Petits plats en équilibre sur TF1, propose une méthode infaillible. Avec sa technique, vous obtiendrez une texture parfaite, qui rappelle les spaghettis traditionnels. Déliciosité garantie !
Ingrédients pour la courge spaghetti façon Laurent Mariotte
Pour rehausser ce plat, Laurent Mariotte a concocté une sauce fromagère riche et savoureuse. Les goûts forts du gorgonzola et du parmesan se marient à merveille avec la douceur naturelle de la courge. Le résultat est un plat qui rivalise avec des macaronis au fromage… sans pâtes ! Voici les ingrédients pour régaler quatre personnes :
- 1 courge spaghetti d’environ 1,5 kg
- 60 g de gorgonzola
- 60 g de mozzarella
- 60 g de mascarpone
- 50 g de parmesan râpé
- 10 cl de crème liquide
- Poivre au goût
Préparation de la courge spaghetti façon Laurent Mariotte
La cuisson de la courge est très simple : commencez par la couper en deux, en retirer les graines, puis enfournez-la.
- Préchauffez votre four à 190 °C.
- Coupez la courge en deux dans la longueur et videz-la des graines avec une cuillère.
- Placez-la sur une plaque de cuisson, côté coupé vers le bas, et enfournez pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre. Laissez-la tiédir avant de récupérer la chair à l’aide d’une fourchette.
- Dans une casserole à feu doux, faites fondre les fromages (sauf le parmesan) avec la crème. Poivrez en fin de cuisson.
Servez les spaghettis de courge dans des assiettes creuses, nappez-les de sauce fromagère et parsemez de parmesan râpé. Dégustez rapidement : comme les pâtes, ces spaghettis de courge se dégustent chauds !
Une recette simple, réconfortante et bluffante, qui montre qu’avec un peu d’habileté, on peut transformer une courge en plat d’exception. Avec sa texture crémeuse et ses saveurs fromagères, la version de Laurent Mariotte séduira tous les fans de bonnes pâtes… sans pâtes. Un plat astucieux, savoureux et de saison, à refaire dès que les températures baissent !
