Située à Orbec, à proximité de Lisieux, la champignonnière en carrière est un lieu emblématique de la culture des champignons en Normandie. Cette entreprise, la dernière de son genre dans le Calvados, est ouverte aux visiteurs toute l'année, chaque premier dimanche du mois, offrant une opportunité unique de découvrir les différentes variétés cultivées, notamment les champignons de Paris, les pleurotes et les shiitakés.
En janvier 2026, alors que les températures extérieures frôlent les 2 °C, à l’intérieur de la champignonnière, les visiteurs peuvent profiter d'une chaleur constante de 14 à 15 °C. Olivier Perrel, le propriétaire qui a relancé cette activité avec son épouse il y a une décennie, explique : Cette sensation de chaleur est 100 % naturelle.
Exploité depuis 1930, cet endroit alimente chaque année les marchés locaux de Lisieux, Pont-l'Évêque et Saint-Pierre-sur-Dives, ainsi que le Marché d’Intérêt National (MIN) de Rouen. Olivier partage avec fierté : On produit environ 50 tonnes de champignons chaque année.
La champignonnière propose également des visites guidées qui permettent d'en apprendre davantage sur le processus de culture et l'importance écologique des champignons, ces organismes souvent méconnus mais essentiels à notre écosystème.
De nombreux experts et passionnés de la mycologie soulignent l'importance de telles initiatives pour sensibiliser le public à l'alimentation locale et à la biodiversité. Ces visites éducatives, loin d'être simplement un divertissement, contribuent à une meilleure compréhension des produits que nous consommons chaque jour. Les familles et les groupes scolaires sont particulièrement invités à participer à ces expériences enrichissantes qui allient apprentissage et plaisir.
