Alors que la saison des bûches touche à sa fin, la pâtisserie Yvard de Cherbourg entre dans une nouvelle phase de l'année avec son impressionnante production de galettes des rois. Pour le mois de janvier, l'établissement prévoit de confectionner entre 1.100 et 1.200 galettes, un défi qu'il relevait déjà l'année précédente dans le cadre d'une opération conjointe avec l'office du tourisme du Cotentin.
Le jour de l'Épiphanie, qui tombe le 6 janvier, sera l'occasion de découvrir des fèves spéciales cachées dans les galettes de trois pâtisseries manchoises. Selon Willy Yvard, le chef pâtissier, cette année promet d'être encore plus riche avec la possibilité de gagner des vêtements de la Tricoterie du Val de Saire, des parfums d'intérieur et même un week-end dans un hôtel 4 étoiles du Cotentin. L'objectif de cette initiative est de mettre en avant le savoir-faire local et de valoriser le patrimoine gastronomique de la région.
"La partie pâtisserie et bûches, c'est désormais derrière nous", s'amuse Willy. "Il est temps de se concentrer sur les galettes des rois." Les galettes garnies de fèves gagnantes seront soigneusement préparées par Jade, une jeune pâtissière de l'équipe. Cette démarche permet non seulement de régaler les clients, mais aussi d'encourager la découverte des produits locaux.
En participant à cette opération, Yvard espère également attirer une clientèle nouvelle, notamment avec l'arrivée de travailleurs dans la région en raison de l'essor industriel. "Cela pourrait les inciter à explorer nos pâtisseries et les produits du terroir," souligne Willy.
"Le plus gros des ventes pour les galettes se concentrera le week-end prochain," prévoit Isabelle Yvard, la responsable des ventes. Les galettes, additionnées d'une touche de surprise, sont disponibles non seulement à la pâtisserie Yvard, mais également chez Jean-François Foucher à Cherbourg et Robin Girard à Valogne, jusqu'au 30 janvier.
Pour en savoir plus sur cette délicieuse initiative, n'hésitez pas à consulter d'autres sources telles que Chroniques Normandes qui explore également le dynamisme de la pâtisserie locale.
