La boucherie Delmas de Baud, située dans le Morbihan, a récemment brillé lors du Salon gastronomique régional à Vannes, qui s'est tenu les 29 et 30 novembre 2025. Pour sa nouveauté gourmande, connue sous le nom de rillettes de porc, elle a décroché la deuxième place au concours des meilleures rillettes, tout en remportant le coup de cœur du public.
Cette reconnaissance n'est pas un hasard. Magalie et Anthonny Delmas, les créateurs de cette maison artisanale, ont vu leur passion pour l'art de la charcuterie récompensée après avoir récemment été plébiscités par le guide culinaire Gault & Millau. En parallèle de l'obtention de ce prix, le couple a récemment ouvert une nouvelle charcuterie à Auray, renforçant ainsi leur présence dans le paysage gastronomique breton.
Les rillettes de porc de la Maison Delmas se distinguent par leur recette traditionnelle revisitée, mettant en avant les saveurs authentiques du Morbihan. Lors du concours, les juges ont particulièrement apprécié la texture fondante et le goût savoureux qui émergent de ce produit artisanal.
Selon Ouest-France, l'établissement a su séduire non seulement les professionnels du secteur mais également le grand public, ce qui témoigne de l'importance croissante de la charcuterie artisanale dans la gastronomie locale. Les artisans du Finistère, bien que victorieux, reconnaissent également le talent et la créativité des Delmas.
Comme l'a mentionné un expert culinaire rencontré lors de l'événement, "la redécouverte des produits locaux et de leur authenticité fait partie d'une véritable tendance de consommation qui valorise notre patrimoine gastronomique". Un avis partagé par de nombreux consommateurs qui plébiscitent les artisans engagés dans une démarche de qualité.
Cette victoire au Salon gastronomique de Vannes n'est qu'un début pour la boucherie Delmas, qui s'illustre ainsi comme un acteur incontournable de la charcuterie bretonne. Avec leur sens du goût et leur sens du détail, les Delmas nous invitent à redécouvrir des recettes traditionnelles qui méritent d'être célébrées.
