Découvrez une recette irrésistible de longe de porc qui saura ravir vos convives grâce à sa simplicité et ses arômes raffinés. Parfaite pour un repas chaleureux en famille ou entre amis, cette longe se prépare facilement avec des ingrédients accessibles en ligne. Prêt à cuisiner ? Suivez le guide !
Durée de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 1 kilogramme de longe de porc
- 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne
- 3 cuillères à soupe de miel liquide
- 1 cuillère à soupe de thym séché
- 1 cuillère à café d'ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika fumé
- 2 cuillères à soupe d'huile d’olive
- Sel et poivre
Ustensiles
- Cocotte en fonte
- Pince de cuisine
- Pinceau de cuisine
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Dans un bol, combinez la moutarde, le miel, le thym, l'ail en poudre, le paprika, l'huile d'olive, ainsi que le sel et le poivre.
Étape 3
À l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement la longe de porc avec ce mélange aromatique.
Étape 4
Placez la longe dans la cocotte en fonte et couvrez-la pour éviter que la viande ne s'assèche.
Étape 5
Enfournez et laissez cuire pendant 60 minutes, en arrosant régulièrement votre viande avec le jus résultant.
Étape 6
Avant de servir, laissez reposer la viande 10 minutes pour qu'elle reste juteuse et tendre, puis découpez en tranches fines.
Astuces du chef
Pour garantir la tendreté de la longe, veillez à bien couvrir la viande durant la cuisson et à l'arroser fréquemment. Le repos avant la découpe est crucial pour conserver la jutosité de la viande.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d'un vin blanc sec, comme un Sancerre ou un Côte du Rhône blanc, qui saura sublimer la douceur du miel.
Infos supplémentaires
La longe de porc, aussi appelée filet, est une pièce reconnue pour sa tendreté et sa légèreté. Historiquement, elle était souvent réservée pour les repas de fêtes ou d’occasions spéciales.
