La consommation excessive d'aliments ultra-transformés est liée à des problèmes de santé majeurs, y compris le diabète de type 2 et un gain de poids important. Réduire ces aliments peut offrir plusieurs avantages pour la santé.
Une recherche publiée dans la revue Obesity Science & Practice a observé un groupe de 14 adultes en surpoids ou obèses qui, avant l'étude, consommaient au moins deux aliments ultra-transformés par jour.
Les chercheurs ont mis en place un programme de huit semaines qui comprenait des séances de groupe hebdomadaires dédiées à l'éducation nutritionnelle et à la planification des repas. Ces rencontres ont eu pour objectif d'aider les participants à reconnaître les aliments ultra-transformés, expliquer leurs effets néfastes, et fournir des stratégies pour éviter les grignotages, qui peuvent souvent survenir lors d'une diminution de la consommation de ces produits.
Résultats impressionnants en seulement deux mois
Les participants ont été invités à répondre à des questionnaires sur leurs habitudes alimentaires au début et à la fin de l'étude. Les résultats ont révélé une réduction de près de 50 % dans leur consommation d'aliments ultra-transformés, entraînant une baisse moyenne de 612 calories par jour. Ce changement a également réduit leur apport en sodium de 37 % et en sucre de 50 %.
Dans l'ensemble, cette initiative a permis aux participants de perdre en moyenne 3,5 kg au cours des huit semaines.
Un programme éducatif pour des changements durables
Le succès de cette initiative repose sur un mélange d'éducation et d'outils pratiques. Au lieu de simplement suggérer de « manger plus sainement », le programme propose « un soutien structuré dans un contexte où les aliments ultra-transformés prédominent », explique Tony Yang, docteur en sciences et professeur à la Milken Institute School of Public Health. Il souligne que « lorsque les individus disposent de connaissances, d'outils pratiques et de soutien, ils sont plus enclins à réaliser des changements alimentaires durables ».
Source : Obesity Science and Practice
