Lors d'une journée dédiée à la gastronomie, notre équipe a visité la incontournable cité du chocolat Valrhona. Que vous soyez épicurien ou simplement curieux, cet espace vous dévoilera tout sur l'univers du cacao, de ses origines à ses diverses manières de dégustation.
Un espace vivant et éducatif
Inaugurée en 2013 à Tain-l'Hermitage, au sein de la Vallée de la Gastronomie, la cité du chocolat se distingue par son approche immersive. Elle propose une expérience unique autour du chocolat, mettant à disposition des visiteurs près de 5 tonnes de délices par an. Sous la direction de Franck Vidal, les visiteurs sont transportés à travers une série de présentations interactives qui stimulent les cinq sens. L'inauguration débute par une plongée fascinante au cœur d'une plantation de cacao, suivie d'un itinéraire ludique à travers le processus de fabrication du chocolat. Environ trois heures de visite qu'il est difficile de vouloir terminer tant les surprises se multiplient.
Un acteur majeur du chocolat
Valrhona, fondée en 1922, s'est imposée comme un fournisseur officiel pour de nombreux chefs renommés à travers le monde, avec une forte présence dans le secteur de la pâtisserie. Engagée envers les producteurs de cacao, l'entreprise maintient des revenus justes pour ceux en Côte d'Ivoire, même lors des fluctuations du marché. C'est Clémentine Alzial qui dirige aujourd'hui cette aventure chocolatée.
Les incontournables à savourer
Lors de votre visite, n'oubliez pas de déguster les spécialités recommandées :
- Guanaja 70%: Un chocolat intense qui a marqué l'histoire avec son amertume exceptionnelle.
- Gianduja: Parfait pour les amateurs de chocolat au lait et praliné.
- Dulcey 32%: Un chocolat blond qui se distingue par ses notes de caramel salé.
- Manjari 64%: Un chocolat d'origine madécasse, connu pour sa richesse aromatique.
Et pour les passionnés ? Des ateliers sont organisés pour vous permettre d'expérimenter la pâtisserie à votre rythme, avec des sessions allant de 30 minutes à deux jours, à partir de 12 euros.
Enfin, pour une expérience gustative unique, un atelier dédié à l'accord chocolat et vin de la vallée du Rhône vous émerveillera. Sept vins et six chocolats s'associent pour éveiller vos sens.
Ne partez pas sans emporter quelques trésors : une brique de chocolat chaud Celaya pour vos soirées d'hiver, ou des fèves Caraïbe 66% pour concocter un fondant exceptionnel !
Pour plus d'informations sur les réservations, rendez-vous sur le site de la Cité du Chocolat Valrhona.
