Vos invités frappent à la porte et, oh désespoir !, vous avez négligé de mettre le rosé au réfrigérateur. Pas de panique, Jamy Gourmaud a une solution rapide à partager : une méthode plus efficace que les glaçons dans votre verre.
Si vous recevez des amis pour l'apéritif et que votre préparation est impeccable, il est très désagréable de se rendre compte à la dernière minute que le rosé est à température ambiante. En plaçant la bouteille au congélateur, il faudrait attendre environ une heure pour qu'il soit suffisamment frais, mais Jamy présente une alternative efficace qui vous permettra de profiter de votre vin en moins de 10 minutes, bien meilleur que le rosé piscine qui se retrouve inévitablement dilué.
La méthode du seau
Vous avez certainement remarqué qu'un serveur utilise souvent un seau rempli d'eau et de glaçons pour refroidir rapidement une bouteille. La méthode que vous allez utiliser est semblable, mais avec un ingrédient en plus : le gros sel. Ce sel joue un rôle primordial dans l’accélération du refroidissement.
Selon Jamy, "Lorsqu'on mélange le sel avec l'eau, il se dissout et libère de l'énergie sous forme de chaleur, ce qui abaisse la température de l'eau." Cette astuce est simple et efficace et vous permet de refroidir votre rosé rapidement.
Votre recette rapide
Pour exécuter cette technique, prenez un seau ou un saladier, puis remplissez-le avec :
- 500 g d'eau
- 500 g de glaçons
- 500 g de gros sel
Plongez ensuite votre bouteille de rosé dans ce mélange. En moins de 10 minutes, le vin atteindra environ 10 degrés, la température idéale pour le service. L'apéritif peut ainsi débuter sous les meilleurs auspices !
