Redécouvrez l'avocado toast de Cyril Lignac

Optez pour la recette irrésistible de l'avocado toast proposée par Cyril Lignac, un plaisir simple à concocter chez soi.

Parfait pour un encas ou pour l'apéritif, cet avocado toast se compose d'une tranche de pain croustillant garnie d'un écrasé d'avocat relevé et d'un œuf à la cuisson parfaite. Cyril Lignac partage ici sa méthode rapide et savoureuse pour ravir vos papilles, alors, à vos cuisines ! Pour encore plus de délices, n'oubliez pas d'essayer la recette du grated egg avocado toast.

Ingrédients pour un avocado toast savoureux

Pour une personne, vous aurez besoin de :

• 1 avocat mûr
• 1 courgette
• Quelques radis
• 1 œuf, idéalement bio
• 1 cébette
• 1 citron
• 1 tranche de pain au levain
• Quelques petits pois frais
• Coriandre, persil, et cerfeuil
• Sel et poivre
• Piment d'Espelette en poudre
• Fleur de sel

Instructions pour préparer votre avocado toast

Étape 1 : cuisson de l'œuf mollet

Un œuf mollet est cuit dans sa coquille dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes.

1. Faites bouillir de l'eau dans une casserole, puis plongez-y l'œuf bio pendant 6 minutes.
2. Retirez l'œuf à l'aide d'une écumoire et plongez-le dans un saladier d'eau froide pour stopper la cuisson.
3. Pelez l'œuf dans l'eau pour éviter de l'abîmer.

Étape 2 : cuisson des petits pois

1. Faites cuire les petits pois dans une casserole d'eau avec un filet d'huile d'olive.
2. Egouttez et réservez.

Étape 3 : préparation de l'avocat

1. Coupez l'avocat en deux et retirez le noyau avant de racler la chair dans un saladier.
2. Écrasez-le avec une fourchette et assaisonnez avec sel, poivre et piment d'Espelette.
3. Ajoutez quelques feuilles de coriandre et de cébette émincée.
4. Incorporez le jus et le zeste d'un demi-citron, puis un filet d'huile d'olive. Mélangez le tout.
5. Réservez au frais.

Étape 4 : préparation des radis

Coupez les radis en deux et en morceaux.

Étape 5 : préparation de la courgette

Réalisez des lamelles de courgette à l'aide d'un économe, sans l'éplucher.

Étape 6 : assemblage du toast

1. Toastez la tranche de pain au levain.
2. Étalez la préparation à l'avocat sur le pain.
3. Ajoutez les petits pois, formant un petit puits au centre pour l'œuf.
4. Disposez les morceaux de radis et les lamelles de courgette enroulées.
5. Coupez l'œuf mollet en deux et placez-le au milieu.
6. Finalisez avec du piment d'Espelette, de la fleur de sel et un filet d'huile d'olive.

Votre avocado toast à la manière de Cyril Lignac est prêt à être dégusté !

Regardez également la recette de Cyril Lignac en vidéo :