Les samoussas au fromage frais et girolles vous invitent à un voyage culinaire plein de croquant et de douceur. Inspirés de la cuisine indienne, ces petits délices sont idéaux pour surprendre vos convives tout en étant faciles à réaliser. Avec quelques astuces, vous pourrez préparer des samoussas dignes des plus grands chefs.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : moyen
Coût : €€
Ingrédients
- 8 unités de feuilles de brick
- 200 grammes de fromage frais
- 100 grammes de girolles séchées
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Poêle antiadhésive
- Pinceau de cuisine
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Étape 1
Pour commencer, réhydratez les girolles en les plongeant dans un bol d'eau tiède pendant 20 minutes, puis égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Émincez finement l'oignon et l'ail.
Étape 3
Dans une poêle, faites chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajoutez l'oignon et l'ail, puis faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Étape 4
Incorporez les girolles réhydratées et faites sauter le tout pendant 5 minutes. Assaisonnez avec sel, poivre, et coriandre moulue. Laissez refroidir.
Étape 5
Dans un bol, mélangez le fromage frais avec le mélange de girolles refroidi.
Étape 6
Coupez les feuilles de brick en deux, puis pliez chaque moitié en bande.
Étape 7
Dépôt d'une cuillerée de farce à l'une des extrémités de la bande, pliez en triangle jusqu'à l'autre extrémité.
Étape 8
Scellez le samoussa en utilisant un peu d'eau au bord de la feuille de brick à l'aide d'un pinceau de cuisine.
Étape 9
Préchauffez le four à 180°C. Disposez les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour des samoussas croustillants, ne surchargez pas la farce et veillez à bien sceller les bords.
Conseil vin
Un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon blanc, se mariera à merveille avec ces samoussas, mettant en valeur la délicatesse des girolles.
Ces samoussas, bien que d'origine asiatique, jouent sur une touche moderne tout en respectant la tradition culinaire. Une variante végétarienne du classique qui saura séduire tous les palais.
