À l'approche de l'été, il n'y a rien de tel que de déguster des fruits juteux et sucrés. Profitez de cette saison exceptionnelle pour élaborer de délicieuses salades de fruits, idéales pour les desserts ou les goûters. Plus vous incorporerez des fruits hydratants, plus votre préparation sera rafraîchissante et savoureuse.
Astuces pour rehausser vos salades de fruits
Cyril Lignac recommande d'utiliser des fruits de saison comme les fraises, cerises, pêches et abricots, accompagnés d'herbes fraîches telles que la menthe, la verveine ou la mélisse. Pour obtenir un mélange juteux, le chef suggère de préparer un jus en pressant un pamplemousse Corse, ajoutant des feuilles de menthe et un fruit de la passion pour une touche acidulée. Ne manquez pas de zester un citron jaune pour intensifier les saveurs, et d'incorporer des amandes fraîches pour croquer dans votre salade.
Recette estivale de Cyril Lignac
Pour réaliser cette salade de fruits, n'hésitez pas à faire preuve de créativité en choisissant vos fruits préférés. Voici les ingrédients recommandés pour 6 personnes :
- 1 barquette de fraises
- 1 barquette de cerises
- 1 pêche
- 1 abricot
- 1 petit pamplemousse Corse
- 1 citron jaune
- 1 fruit de la passion
- 500 g d'amandes fraîches
- Quelques herbes fraîches
Voici les étapes à suivre :
- Coupez les fruits en quartiers.
- Épluchez et réservez les amandes fraîches.
- Préparez le jus avec le pamplemousse, la menthe pilée et le fruit de la passion, puis zestez le citron.
- Disposez les fruits coupés dans un plat, assaisonnez avec le jus préparé.
