Profitez de délicieuses tomates tout au long de l'année en les congelant. Voici nos conseils pour bien les conserver.
Méthodes de congélation des tomates
Les tomates peuvent être congelées de différentes manières selon vos besoins culinaires. Voici les méthodes les plus courantes :
- Tomates entières : Lavez et faites légèrement inciser la peau des tomates avant de les placer dans un sac de congélation. Cela facilite leur épluchage après décongélation.
- Tomates vidées : Pour les amateurs de petits farcis, videz les tomates et placez-les sur un plateau au congélateur. Une fois congelées, rangez-les dans des sacs de congélation.
- Tomates tranchées : Pour vos tartes, coupez les tomates en tranches, déposez-les sur une plaque et congelez-les. Transférez-les ensuite dans des sacs de congélation.
Préparation de sauces et glaçons de tomate
Pour les sauces maison, mixez des tomates avec vos épices préférées et congelez la préparation dans des petits pots. Vous pouvez également éplucher des tomates prêtes à être mixées et les mettre dans un bac à glaçons pour plus de praticité. Ces glaçons sont parfaits pour ajouter directement à vos recettes.
Conseils supplémentaires pour bien conserver les tomates
Qu'elles soient cerises, cœur de bœuf ou à farcir, veillez à sélectionner des tomates fraîches et bien mûres. Une bonne congélation préserve leur goût et leur texture, vous offrant ainsi la possibilite de savourer l'été même au cœur de l'hiver.
