Le far breton, emblème de la gastronomie bretonne, prend origine à la fin du XIXe siècle. Ce dessert irrésistible, riche en saveurs, séduit par sa texture moelleuse et son parfum délicat de vanille rehaussé par des pruneaux. Prêt à vous lancer dans la préparation de ce délice ? Suivez ce guide étape par étape !
15 minutes
45 minutes
Facile
Ingrédients pour 6 personnes
- 170 grammes de sucre
- 150 grammes de farine
- 4 oeufs
- 1 litre de lait entier
- 2 cuillères à soupe de vanille liquide
- 200 grammes de pruneaux dénoyautés
Ustensiles nécessaires
- Un moule à manqué
Préparation
Étape 1
1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Étape 2
2. Incorporez la farine tout en remuant pour éviter les grumeaux, puis ajoutez progressivement le lait en continuant de mélanger.
Étape 3
3. Ajoutez la vanille liquide et mélangez soigneusement afin d’assurer une répartition uniforme du parfum.
Étape 4
4. Beurrez le moule à manqué et répartissez les pruneaux au fond. Versez ensuite la pâte par-dessus.
Étape 5
5. Enfournez pour 45 minutes jusqu'à ce que le far soit doré. Laissez refroidir avant de le démouler.
Astuce de chef
Pour un far encore plus savoureux, pensez à faire tremper les pruneaux dans du rhum avant de les incorporer.
En accompagnement : un bon cidre doux
Cet accompagnement classique de la région s'accorde à merveille avec votre dessert.
Infos supplémentaires
Le terme "far" vient du vieux breton "farz", signifiant farine. En Bretagne, les recettes de far varient : certaines incluent des pommes au lieu des pruneaux, chacune ayant son propre charme.
Présentation recommandée
Démoulez délicatement le far sur un plat de présentation. Pour une touche raffinée, saupoudrez de sucre glace et servez tiède ou froid selon les préférences.
