Avant de penser à la décoration ou à l'agencement de votre table, la première étape consiste à déterminer sa forme. Celle-ci joue un rôle crucial dans le choix des éléments de présentation. Alicia Poupeney, assistante de direction dans un hôtel 5 étoiles basé à Genève, nous livre ses conseils sur la meilleure façon de dresser votre table en fonction de sa forme.
Dresser une table carrée ou rectangulaire n'est pas une mince affaire. En effet, la surface disponible influence considérablement l'agencement des convives. Pour Alicia, il est important de prendre en compte que "la configuration de la table va affecter le style de dressage". Voici comment procéder selon les formes les plus courantes.
Comment dresser une table carrée ?
Dresser une table carrée peut se révéler compliqué pour deux raisons : premièrement, l'espace peut se réduire pour les invités, et deuxièmement, il y a souvent trop de place au centre. "Au-delà de quatre personnes, cela peut devenir un défi" indique Alicia. Pour les grandes tables carrées, pensez à utiliser l'espace central en y plaçant les plats de service afin d'encourager les convives à se resservir.
La table rectangulaire : un classique
Selon Alicia, "la table rectangulaire est la plus courante dans nos foyers, représentant 99% des situations". Toutefois, elle présente des inconvénients : malgré sa capacité à rassembler les gens, elle limite l'espace entre les convives opposés. Pour éviter une décoration trop encombrante, privilégiez des éléments transparents tels que des photophores en verre, combinés à des décorations basses qui s'étendent tout au long de la table.
La table ovale : élégance assurée
Les tables ovales, rencontrées souvent à l'extérieur ou dans de grands espaces intérieurs, sont très prisées pour leur élégance. "Elles se révèlent toutefois plus difficiles à habiller" avertit Alicia. Pour harmoniser l'espace, misez sur un ou plusieurs centres de tables, utilisant des pièces artistiques ou céramiques qui ne nuisent pas à la visibilité entre les convives. Cette approche respecte l'étymologie même des arts de la table.
La table ronde : l'équilibre parfait
Bien qu'elles soient moins courantes, les grandes tables rondes existent et peuvent accueillir de 2 à 4 personnes ou se transformer en tables ovales grâce à des rallonges. Pour le dressage, appliquez des principes similaires à ceux d'une table carrée, veillez à ce que les décorations centrales ne gênent pas les interactions entre les convives.
