Plongeons dans l'univers enchanteur du gâteau de crêpes à la crème pâtissière vanillée. Cette recette, savoureuse et audacieuse, saura émerveiller vos proches. Imaginez des crêpes délicates superposées, garnies d'une crème pâtissière onctueuse parfumée à la vanille. Enfilez votre tablier et laissez-vous tenter par cette douceur !
Temps de préparation : 40 minutes
Temps de repos : 0 minutes
Coût : €€
Ingrédients
- 250 grammes de farine
- 50 grammes de sucre en poudre
- 2 cuillères à café d'extrait de vanille
- 50 grammes de sucre glace
- 50 grammes de poudre d’amande
- 50 grammes de beurre
- 30 grammes de fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 500 grammes de lait entier en poudre
Ustensiles nécessaires
- mixeur plongeant
- râpe à muscade
Préparation
Étape 1
Dans un saladier, combinez la farine, le sucre en poudre et une pincée de sel.
Étape 2
Dans un autre grand récipient, incorporez le lait en poudre, puis ajoutez progressivement 750 ml d'eau tout en fouettant.
Étape 3
Ajoutez l'extrait de vanille, l'eau de fleur d'oranger et le beurre fondu au mélange de farine. Incorporez la moitié du lait reconstitué et fouettez énergiquement pour éviter les grumeaux.
Étape 4
Poursuivez en ajoutant le reste du lait jusqu'à obtenir une pâte lisse. Couvrez et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
Étape 5
Pour la crème pâtissière, mélanger la fécule de maïs, 100 ml de lait reconstitué et 100 g de sucre en poudre dans une casserole.
Étape 6
Chauffez doucement tout en remuant jusqu'à épaississement. Incorporez la poudre d’amande et réservez.
Étape 7
Faites chauffer une poêle à crêpes, avec un peu d'huile, et réalisez environ vingt crêpes fines, en les réservant au fur et à mesure.
Étape 8
Disposez une première crêpe sur une assiette, étalez une fine couche de crème pâtissière à la spatule, puis recouvrez d'une autre crêpe. Répétez l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 9
Laissez reposer 1 heure au frais avant de savourer.
Étape 10
Avant de servir, saupoudrez de sucre glace pour un effet esthétique.
Astuce de chef
Pour un plus grand plaisir gustatif, n'hésitez pas à intégrer des éclats de caramel au beurre salé entre les crêpes !
Accord boisson
Accompagnez ce dessert délicat d'un thé blanc parfumé aux fleurs, qui sublimera les arômes de vanille et de fleur d’oranger.
Info en plus
Le gâteau de crêpes, souvent désigné sous le nom de Mille-Crêpes, provient de France. C’est une alternative créative et savoureuse aux desserts traditionnels, parfaite pour toute célébration.
