Avec l'arrivée des premières fraises de la saison, il est temps de se faire plaisir avec un dessert savoureux. Quoi de mieux qu'un crumble aux fraises et pistaches pour illuminer vos repas? La créatrice culinaire Thedailysaby a partagé sa recette sur Instagram, très appréciée par ses 180 000 abonnés.
Une recette simple et gourmande
Pour préparer votre crumble, commencez par découper 250 g de fraises fraîches en morceaux et déposez-les dans un plat allant au four. Ensuite, broyez 35 g de pistaches pour obtenir une poudre. Dans un saladier, mélangez cette poudre de pistache avec 35 g de poudre d’amandes, 50 g de farine de blé, 40 g de beurre mou, et 30 g de sucre (idéalement sucre vanillé). Travailler ces ingrédients avec le bout des doigts jusqu'à l'obtention d'une texture sableuse. Disposez ce mélange sur les fraises et enfournez le tout dans un four préchauffé à 180 °C pendant environ 20 à 25 minutes. Laissez tiédir avant de déguster. En prime, n'oubliez pas de conserver les queues des fraises pour réaliser un sirop cru maison !
Utilisation des queues de fraises : un sirop gourmand
Pour ne rien gâcher des fraises, pensez à utiliser les queues ! Rincez-les et placez-les dans un bocal avec 100 g de sucre pour 250 g de queues. Laissez macérer quelques jours au réfrigérateur, en secouant le bocal de temps en temps. Cela permet de récupérer un sirop délicatement parfumé, idéal pour Agrémenter vos boissons et desserts.
Astuces pour bien choisir vos fraises
Pour savourer des fraises bien goûteuses, il est essentiel de les acheter pendant leur saison, entre avril et juin. Choisissez celles qui sont bien rouges avec des queues vertes et bien accrochées. L'absence d'odeur peut être un signe que les fraises sont encore immatures. Favorisez les circuits courts et les primeurs, et consommez-les rapidement pour éviter qu'elles ne se gâtent.
