La salade de fusilli complets aux anchois et courgettes offre un mélange sain de saveurs, parfait pour un déjeuner frais ou un dîner estival. Ce plat simple à réaliser suffira à ravir vos invités tout en ajoutant une touche méditerranéenne à votre table.
Préparation : 15 minutes
Cuisson : 10 minutes
Difficulté : facile
Ingrédients
- 250 grammes de fusilli complets
- 50 grammes de filets d’anchois à l’huile
- 2 courgettes
- 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 citron
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 1 botte de persil frais
Ustensiles nécessaires
- Zesteur
- Presse-agrume
- Spiraliseur
Préparation
Étape 1
Faites cuire les fusilli complets dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Égouttez-les et laissez-les refroidir.
Étape 2
Pendant ce temps, lavez les courgettes et, à l’aide d’un spiraliseur, découpez-les en spirales. Si vous ne possédez pas de spiraliseur, optez pour des tranches fines.
Étape 3
Dans un grand saladier, mélangez les fusilli refroidis, les spirales de courgettes, les filets d’anchois égouttés et coupés en petits morceaux, ainsi que l’ail haché.
Étape 4
Incorporez l’huile d’olive, le jus et le zeste de citron, ainsi que le sel et le poivre. Remuez pour bien enrober les ingrédients de la vinaigrette.
Étape 5
Ajoutez le persil finement haché. Mélangez de nouveau pour une distribution homogène des saveurs.
Étape 6
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir, afin que les saveurs aient le temps de s’intensifier.
Mon astuce de chef
Pour apporter une note de fraîcheur, n’hésitez pas à ajouter quelques feuilles de menthe ciselées avant de servir. Cela rehaussera le goût de votre salade.
Accords mets-vins
Optez pour un vin blanc sec tel qu’un Sancerre ou un Chablis, qui mettra en valeur les saveurs des anchois et des courgettes.
L’info en plus
Les fusilli complets sont riches en fibres et en protéines végétales, favorisant un meilleur sentiment de satiété. Les anchois, quant à eux, offrent des oméga-3 bénéfiques pour la santé cardiovasculaire, ajoutant à la fois goût et bienfaits nutritionnels à ce plat.
