Le cake au saumon, agrémenté de citron et de coriandre, est une recette qui allie fraîcheur et saveurs marines. Spécialement conçu pour apporter une touche estivale, ce plat se déguste aussi bien tiède que froid, parfait pour un repas en famille ou un apéritif entre amis.
Ingrédients nécessaires
- 200 g de saumon fumé
- 3 œufs
- 150 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 100 ml de lait
- 50 ml d'huile d'olive
- Le zeste et le jus d'un citron
- Un bouquet de coriandre fraîche
- Sel et poivre selon votre goût
Préparation du cake
Commencez par préchauffer votre four à 180°C. Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l'huile d'olive. Incorporez ensuite la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez le saumon coupé en petits morceaux, le zeste et le jus de citron, ainsi que la coriandre finement hachée. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Cuisson et service
Versez la préparation dans un moule à cake préalablement graissé. Enfournez pour environ 45 minutes, ou jusqu'à ce que le cake soit doré et qu'un couteau en ressorte propre. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez servir ce cake à température ambiante ou légèrement tiède, accompagné d'une salade verte pour un repas complet. Bon appétit !
